「日曜営業」で検索しました。
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今日は念願の多賀野さんへ、何年も行きたかったお店です。 平日の13時過ぎで、外中合わせて6人の待ち。思ったよりも少ない待ちに笑みがこぼれますが、ところがどっこい回転がとても悪い。 席は12席ありまり奥の席から順番に座っていきます。途中で早く誰かが席を立ってもそこには入れません。 待ちは6人でしたが、食べるまでに35分かかりました。 何年も前から決めていた中華そば特性Aを頂きます。 まずはスープ 初めに煮干しの香りがほんのり漂います。 醤油は甘めで旨味があり、まさに毎日食べても飽きない味です。 麺 ストレートの全粒粉の麺ですが、腰があり美味いと唸らせます。 チャーシュー レアチャーシューではありませんが、ほんのりピンクの硬めの肩ロースです。噛みごたえがあり、適当に脂があり美味い。 メンマ よく味がしみています。サクサク。 煮卵 美味しそうで上品な色、柔らか目ですが殆ど味がありませんでした。これだけは不満。 あとは小口切りの白髪ねぎがワンポイントで、いい役を演じています。 次に来る機会があれば塩つけ麺を食べてみたいです。 美味しかったですが、オペレーションが悪過ぎ。 風雲児さんのやり方なんかを勉強して頂ければ、もっとスムーズにお客さんがはけて満足度が上がるのではないでしょうか？
2018/11訪問
1回
麺が最高に美味い
2019/10訪問
2回
2015/09訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
フレンチレストラン
2021/12訪問
1回
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お弟子さんがよく出来ます